Home

Соус грибной с желтками и сметаной200-250 (грамм) грибов,

200-250 (грамм) сметаны,

2 - 4 крутых желтка,

овощной отвар,

лимонный сок,

соль и жженый сахар.

Подробнее...

 

Соус грибиш (для холодных закусок)3(три) яичка,

250 (грамм) сливоч. масла,

1(одна) стол. ложечка горчицы,

30 (грамм) корнишонов,

30 (грамм) уксуса,

зелень, соль, перчик.

Подробнее...

 

Сметанный основной0,75 ложк. белого бульона,

50(грамм) муки,

50(грамм) масла сливочного,

250(грамм) сметаны,

перец помеленный.

Подробнее...

 

Соус грибной - белый250-275 (грамм) грибов,

2(две) стол.  ложечки сливоч. масла,

2(две) головки репчастого лука,

1(одна) стол. ложечка муки,

0.5(пять) чашки грибного отвара,

соль, перчик.

Подробнее...

 

Соус горячий горчичный к судаку2(две) чашки рыбного бульона, 1(одна) ложечка готовой горчицы, 0,5 столовой ложки муки,  0,5 столовой ложки постного масла,  0,25 чашки столового вина,  2 - 4 кусочка лимона,  3(три) куска сахара, 3 - 5 желтка.

Подробнее...

 

Соус голландский (к птице, рыбе, овощам)125-250 (грамм) сливочного масла,

2(два) желтка,

2(две) стол. ложечки лимонного сока,

1(одна) щепотка соли.

Подробнее...

 
>