Home Кулинарная медицина "Пьяная" фасоль

"Пьяная" фасоль300 г красной фасоли,  200 г сала,  2 луковицы,  200 г моркови,  1 ч. л. соли,  0,5 скл. сухого красного
вина,  перец,  1 ст. л. муки,  1 ст. л. масла.


Намочить фасоль на 12 часов, отварить (приблизительно час). Сало нарезать на маленькие кубики, лук и
морковь — на полукольца.

Растопить сало, обжарить в нем лук и морковь. Добавить фасоль, залить красным вином, посолить-поперчить и  тушить 20 минут, накрыв крышкой.


Смешать масло с мукой, добавить к фасоли и тушить еще 10 минут.

"Пьяную" фасоль можно употреблять как отдельное блюдо и как гарнир к мясу. Особенно она идет с бараниной.

Фасоль следует варить в той же воде, в которой намокала, тогда она быстрее сварится и будет более вкусной.

 
>