Home Рецепты Борщ красный на грибном отваре

Борщ красный на грибном отвареБульйон из вареной говядины (2 л), 400 г свеклы, 150 г сметаны, 50 г сушеных грибов, 2 ст. ложки томатной
пасты, соль, перец, сахар, лавровый лист.

Почищенную свеклу нарезать на части, залить кипящей водой, чтобы только их покрыла, накрыть и сварить.


Грибы помыть, залить на ночь водой и сварить в той же воде, тогда оставить на 2 часа в отваре.
К бульйону прибавить томатную пасту, вскипятить, влить отвар из грибов и заправить сметаной, перемешаной с 1 ч. ложкой муки. Сваренную свеклу натереть на грубой терке, покропить разведенной в воде лимонной кислотой, добавить к бульйону, но не кипятить, потому что борщ потеряет цвет. Тогда посолить, поперчить, добавить сахара по вкусу, положить лавровый лист и через 5 мин вынуть.

Готовому борщу дать настояться, хранить в теплом месте. К борщу подать горячие гринки с грибами.

 

 
Партнеры

>