Home Український варіант Соус грибний - білий

Соус грибний - білий250-275 (грам) грибів,

2(дві) стол.  ложечки вершкового масла,

2(дві) головки ріпчатої цибулі,

1(одна) стол. ложечка муки,

0.5(п'ять) чашки грибного відвару,

сіль, перчик.

Гриби (свіженькі або наперед відварені сухі) вельми дуже дрібно нарізувати, посмажити у вершковому маслі з дуже дрібно порізаною цибулею. Окремо на сухій сковорідці дуже добре підрум'янити муку, розбавити її грибним відваром аж до консистенції рідкої сметани. Додати в соус, що вийшов, обсмажені гриби спільно з цибулею і маслом, в якому вони смажилися, перемішувати, присолити, приперчити і прогріти аж до кипіння.

Дозволено викласти по поверхні соусу маленькі шматки масла і підрум'янити його в сильно нагрітій духовці. Соус застосовувати по своєму смаку або як закуску.

 
>